Beschrijving
Een bijna opaal violetzwarte kleur met een neus die verrassend is qua intensiteit & complexiteit, met een overwicht van gekonfijt zwart fruit, evenals gekarameliseerd suiker, koffie, cacao, kruiden & gerookt hout, wat wijst op een uitstekende rijping van 18 maanden in nieuw Frans eiken vaten. De smaak is krachtig, in zijn puurste staat, maar met fijne en elegante tannines. De afdronk is lang en aanhoudend en laat een onvergetelijke nasmaak achter.
Kenmerken van Bardos Suprema
Fermentatie en maceratie in vaten van 9.000 kilo, bij een temperatuur van 28 graden gedurende 3 tot 4 weken. Malolactische gisting in nieuwe Franse eikenhouten vaten, met een selectie van zeer fijnkorrelig hout. Elke week wordt er geroerd en worden de vaten één voor één gecontroleerd.
Hij rijpt ruim 18 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, in ondergrondse kelders bij een constante temperatuur het hele jaar door rond de 14 graden
