Beschrijving
La Jefa wordt gemaakt uit een selectie van 150 jaar oude wijnstokken (pre-phylloxera) op de hoogvlakte van CastiliΓ« op zandgrond met een hoog gehalte graniet. Door de oude wijnranken is de opbrengst bijzonder laag.
De wijn rijpt in contact met de fijne droesem voor 14 maanden in nieuwe Franse eiken vaten van 600 liter.
Deze wijn is gemaakt om te verouderen maar ook nu al heel genietbaar. Biodynamische wijn met βVeganβ label!
Een evenwichtige & elegante wijn, heerlijk romig met een aangenaam pallet van rijpe steenvruchten, tropisch fruit en wilde honing met een bijzonder fijne textuur en een toenemende complexiteit. Een absolute topper!
