Beschrijving
Een bijna opaal violetzwarte kleur met een neus die verrassend is qua intensiteit & complexiteit, met een overwicht van gekonfijt zwart fruit, evenals gekarameliseerd suiker, koffie, cacao, kruiden & gerookt hout, wat wijst op een uitstekende rijping van 18 maanden in nieuw Frans eiken vaten. De smaak is krachtig, in zijn puurste staat, maar met fijne en elegante tannines. De afdronk is lang en aanhoudend en laat een onvergetelijke nasmaak achter.
Kenmerken van Bardos Suprema
Bardos Suprema is een auteurswijn voor verzamelaars, krachtig, modern, zeer exclusief en fruitig. Deze wijn is een enkele variëteit gemaakt van de druivensoort Tinta del País , afkomstig van oude, laagproductieve wijnstokken, waarvan sommige 80 jaar oud zijn, gelegen op meer dan 940 meter boven de zeespiegel. Deze wijnstokken bevinden zich op steenachtig terrein, met uitstekende drainage, en overleven in dit prachtige panorama van extreme klimaten.De oogst vindt plaats tijdens de eerste week van oktober. De druiven worden geoogst in kratten van 15 kilo, die snel naar de kelder worden getransporteerd, waar de druiven worden ontsteeld en de optimale kwaliteiten samenbrengen om de beste eigenschappen van de druivensoort te verkrijgen.Fermentatie en maceratie in vaten van 9.000 kilo, bij een temperatuur van 28 graden gedurende 3 tot 4 weken. Malolactische gisting in nieuwe Franse eikenhouten vaten, met een selectie van zeer fijnkorrelig hout. Elke week wordt er geroerd en worden de vaten één voor één gecontroleerd.Hij rijpt ruim 18 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, in ondergrondse kelders bij een constante temperatuur het hele jaar door rond de 14 graden
