Beschrijving

Kiko Calvo Dominguez is een excentriek figuur die met zijn wijnen tegen alle gebruiken van de Toro in gaat. In 2015 ging hij aan de slag met de druiven van zijn opa’s wijngaard. Waar zijn opa zware wijnen met ruime houtrijping maakte, ging Kiko voor een moderne variant.

Met zijn Bigardo breekt Kiko met het verleden. Bij hoge uitzondering dus geen Toro met veel hout, maar een verfijnde & fruitige variant met frisse zuren.
De Tinta de Toro druif leent zich hiervoor uitstekend gezien deze van nature meer fruit en vriendelijkere zuren heeft dan de veel gebruikte Tempranillo druif.
Kiko oogst zijn druiven één á twee weken eerder dan de andere wijnmakers in de regio. Hierdoor blijft de wijn relatief laag in alcohol.
De Bigardo is een bijzonder vriendelijke wijn van het allerhoogste niveau en wij zijn nog steeds razend enthousiast!