Beschrijving
De nieuwe generatie Wijnen uit de oude wereld! Een familie met extreem respect voor hun geschiedenis.
Deze wijn is strogeel en zeer helder. In de neus herken je witte bloemen en fruitige aroma’s samen met intense tonen van geroosterde & gerookte eiken vatgisting. De smaak is zacht , evenwichtig en lekker met een heerlijke frisheid.
De neus is intens en complex met op de achtergrond geroosterde en gerookte toetsen .
In 1980 plant papa Cรจrdan, na een trip in Frankrijk, bij wijze van experiment Chardonnay in een aantal kalkrijke percelen van Fuente-รlamo. Warme stukken grond die getemperd worden door de hoogte en de verkoelende grond. Zo krijgen we een soort mediteraans klimaat.
Meer dan 40 jaar later oogsten de broers de vruchten van dit experiment. Na een triage en handpluk, volgt een korte koude maceratie. Gevolgd door een spontane gisting op vat en op grote Franse eiken foeders.
Op dezelfde vaten 7 maanden rijping op de lies.