Beschrijving

Een volle & frisse wijn, zijdezacht dankzij de soepele tannines door de korte houtlagering. Deze wijn wordt gemaakt van monastrell en garnacha. Biologisch geteeld in een uitstekend mediterraan klimaat. De aanzet is fris kruidig, gestructureerd in de mond en met een aanhoudende maar zachte afdronk.

De kern van Cerron, alle talenten worden hier samengebracht om een mooie representatieve wijn te maken voor hun gamma. Triage in de wijngaard door handpluk. Maceratie gevolgd door spontane fermentatie op de schil. Deels op open eiken vaten.
De garnacha fermenteert (ook spontaan) in beton.
Na de fermentatie neemt de wijn even een pauze van 9 maanden – de grenache op beton, de monastrell op grote eiken vaten.