Beschrijving
Fris, fruitig smeuïg en tegelijkertijd licht en vol dankzij het contact met de droesem. De druiven worden apart geoogst en gevinifieerd. Na de gisting word de finale blend gemaakt en krijgt de Cava zijn tweede gisting op fles waarna hij nog minimaal 18 maanden ‘sur lattes’ blijft.
Deze Cava is zeer aanbevelenswaardig als aperitief en past niet alleen goed bij gerechten met een sterke, kruidige ‘smaak’ maar ook bij eiergerechten (roer- of gekookte eieren), kazen (belegen en gefermenteerd), rijst, Iberische ham, vette vis en schelp- & schaaldieren (oesters & kaviaar).
