Beschrijving
La Moza’ (het meisje) is de nieuwste en meest jeugdige toevoeging aan de beroemde Matsu-familie. Waar dit domein wereldwijd faam verwierf met krachtige rode Toro-wijnen, blaast La Moza de historische witte wijntraditie van de regio nieuw leven in.
Het is een unieke, multi-vintage blend: frisse Verdejo (gerijpt op beton) wordt gecombineerd met oude stokken Malvasía Castellana die maar liefst 14 maanden op Frans eikenhout hebben gerust. Het resultaat is een aromatische, weelderige en prachtig gebalanceerde witte wijn vol wit fruit, zachte kruiden en een verfrissende citrusafdronk.
Technisch gezien is deze wijn een meesterwerk van balans. Het fundament (85%) bestaat uit Verdejo van 10 tot 20 jaar oude stokken. Na een spontane vergisting rust dit deel drie maanden op de fijne droesem (‘sur lie’) in betonnen tanks om extra textuur te vangen. De overige 15% is afkomstig van 50 tot 150 jaar oude stokken Malvasía Castellana en andere zeldzame variëteiten. Dit deel krijgt een luxueuze opvoeding van 14 maanden in grote Franse eikenhouten vaten (600 liter). Geworteld in arme, zandige bodems met veel graniet, behoudt La Moza ondanks zijn romige structuur een fantastische, minerale spanning.
