Beschrijving
In het hart van Vidigueira (Alentejo), in de zuidelijke uitlopers van Serra do Mendro, op schistbodems, zijn de wijnstokken geplant in een warm klimaat met koele nachten.
Kersenrode kleur. Aroma’s van wilde bessen in harmonie met plantaardige toetsen, vertalen zich in een goede zuurgraad, met een romige en elegante textuur in de mond. Frisheid & delicatesse vormt zijn karakteristiek!
De traditionele druivensoorten, voornamelijk Trincadeira & Castelรฃo, werden met de hand geplukt en met de voeten geplet. Bij de spontane gisting werden de druiven geperst en de most werd bewaard in 19e-eeuwse kleipotten (Talhas) tot het einde van de alcoholische gisting.
Nadien, 12 maanden rijping in honderdjarige 600L vaten van Portugese eik & kastanjehout, en 300L gebruikte Franse vaten.
