Beschrijving
Heldere kleur, gemiddeld goudgeel.
Zuiver in de neus met een sterke intensiteit. Aroma’s van tropisch fruit spatten uit het glas: mango, ananas, passievrucht en honingmeloen. Daarnaast rijp steenfruit als perzik en abrikoos, maar ook frisse fruitaroma’s van citrusfruit en sinaasappelschil. Vervolgens komt een bloemige toon van acacia naar voren met een licht oxidatieve toets van amandel. Aroma’s van geroosterd brood door rijping op de gistcellen en een duidelijke rokerige expressie met een lichte vanilletoets van het hout. Werkelijk een eindeloze ontdekkingstocht aan aroma’s!
De wijn is droog, met gemiddelde zuren en een gemiddeld alcoholgehalte. Volle body en een hoge smaakintensiteit. Het tropische fruit komt terug in de mond alsook het citrusfruit, acacia en de vanille. De afdronk is lang. Voortreffelijk!
De wijngaarden van Queirón liggen in en rondom Quel. Een kleine stad (2000 inwoners) gelegen in het oostelijk deel van la Rioja: Rioja Oriental (voorheen bekend als Rioja Baja). De verschillende kleine percelen liggen op een plateau tussen berguitlopers, geulen en afwateringen. De bodem is arm en bestaat uit klei, zand en leem.
Vroege, handmatige oogst (5 uur ’s ochtends) met verkoeling doormiddel van droogijs. Ontstelen van de druiventrossen en verdere koeling tot 7 °C. Vergisting op temperatuurgecontroleerde RVS-tanks in fases: een week bij 14 °C op de schil met eigen gisten, een week zonder schil bij 16 °C en de laatste fase in Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Daarna rijpt 85% van de wijn zes maanden in dezelfde vaten met regelmatige ‘bâttonnage’ (roeren van de lie). De overige 15% rijpt zes maanden op amforen. Tot slot rust de wijn zes maanden op fles.
