Beschrijving
De druiven voor Ramón Bilbao Selección de la Familia Reserva komen van twee van de beste wijngaarden van het wijnhuis. Hier vinden we wijnstokken van meer dan 70 jaar oud, aangeplant op een hoogte van 650 meter boven zeeniveau. Er wordt traditionele landbouw bedreven en de druiven worden geoogst op het optimale moment van rijping.
In de wijnmakerij ondergaan de druiven een koude maceratie vóór de gisting. Er wordt ontsteeld met dagelijks overpompen en gefermenteerd in houten vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 28ºC.
De wijn rijpt vervolgens 20 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Ramón Bilbao Selección de la Familia is een limited edition rode wijn (Reserva) waarvan slechts 21.840 genummerde flessen zijn. De wijn is een eerbetoon aan de oprichter Ramón Bilbao.
