Beschrijving
Viña Cubillo 2017 wordt gepresenteerd als een rode wijn met een unieke geschiedenis vanwege de ongewone omstandigheden van de oogst, aangezien de vorst van dat jaar 100% van de vegetatie van het perceel vernietigde. De geoogste druiven maakten deel uit van de tweede generatie en rijpten in een veel kortere cyclus, omdat de oogst eerder plaatsvond. In de neus verrast het met een reeks bijzondere aroma’s: vochtige aarde, paddenstoelen, truffels en een vleugje kreupelhout die doen denken aan een wandeling door een herfstbos. Naarmate het ademt, omhullen zijn zachte tonen van droge bladeren en verwelkte bloemen de omgeving en voegen complexiteit toe. In de mond biedt het een elegantie die tot uitdrukking komt door zijn medium body en goed geïntegreerde tannines, met een iets lichtere afdronk dan verwacht. Aan te bevelen voor degenen die op zoek zijn naar een wijn met karakter en authenticiteit, weerspiegeling van een jaargang gekenmerkt door zijn snelle evolutie en unieke expressie.
López de Heredia (Viña Tondonia), een van de meest iconische wijnhuizen van Haro, die nog steeds een symbool is van traditie, excellentie en enologisch erfgoed. Een ware “wijnkathedraal” die het perfecte recept bewaart om ware ecologische meesterwerken te creëren die de tand des tijds doorstaan.
Eén daarvan, Viña Cubillo, is een blend van de klassieke Rioja-variëteiten tempranillo, garnacha tinta, mazuela en graciano, afkomstig van een wijngaard met dezelfde naam, waarvan de wijnstokken van meer dan 40 jaar oud genieten van klei-kalksteen bodems gelegen op 465 meter boven zeeniveau. Wanneer de druif zijn optimale rijpheid bereikt, wordt deze met de hand geoogst en onmiddellijk naar de bodega gebracht. Daar vindt een traditionele vinificatie plaats met een rijping van 3 jaar (36 maanden) in Franse eikenhouten vaten. Uiteindelijk wordt Viña Cubillo geklaard en ongefilterd gebotteld.
Met een groot bewaarpotentieel van ongeveer 10 jaar is Viña Cubillo een klassieke Rioja waarin traditie en innovatie hand in hand gaan. Een creatie die niet alleen de veerkracht eert die van de DOCa Rioja een sleutelregio maakte na de druifluis, maar ook de geest weerspiegelt die van Haro het epicentrum van wijnexcellence maakte, wereldwijd erkend.
